Description du poste : En tant que boulanger(ère) au sein du rayon boulangerie-pâtisserie, vous assurez la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. Vos principales missions seront : - Préparer, pétrir, façonner et cuire les pains, viennoiseries et autres produits boulangers selon les recettes et les procédures internes. - Gérer les fermentations et les cuissons pour garantir la fraîcheur et la qualité des produits tout au long de la journée. - Assurer l'approvisionnement et la mise en rayon des produits fabriqués, en veillant à leur présentation et leur attractivité. - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP). - Contribuer à la gestion des stocks, au suivi des commandes de matières premières et à la lutte contre le gaspillage. - Participer à l'entretien du matériel et du fournil, pour garantir un environnement de travail propre et fonctionnel. - Travailler en équipe avec les autres membres du rayon pour répondre aux attentes des clients et maintenir un bon niveau de service. Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur