Description du poste : Vous intègrerez la succursale restauration-loisirs du site du camp des Garrigues en périphérie de la ville de Nîmes, au nord-est.***Votre mission consiste à assurer la mise en place, participer et/ou assurer la production et l'assemblage des plats. Vous serez notamment amené à dresser et distribuer les préparations culinaires en appliquant les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et vous participerez aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres.***Pour ce faire vous :***réaliserez les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboîtage, épluchage, lavage, désinfection.),***réaliserez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus, * réaliserez des opérations culinaires de manière autonome en centre de production alimentaire,***entretiendrez les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS) et les règles HACCP, * participerez à l'entretien des matériels de restauration collective,***effectuerez les opérations de contrôle élémentaire lors des réceptions des marchandises,***contrôlerez le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières,***connaîtrez et porterez les équipements de protection individuelle en fonction des opérations ou des préparations.***Vous pourrez également être amené à :***participer aux travaux de plonge ou de laverie,***participer à la mise à jour de l'affichage, * participer aux inventaires des stocks et des matériels,***participer au service à la chaîne***participer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine * respecter l'offre de service Description du profil : Vous préparez un CAP Cuisine ? Vous êtes rigoureux et savez faire preuve de sérieux ? Vous aspirez à vous tenir au fait des évolutions réglementaires dans le domaine ? Vous ressentez intérêt et passion pour la restauration ? Si vous répondez un maximum de oui à ces questions, candidatez et venez découvrir comment le métier se décline au sein d'une base de défense au contact de civils et militaires.