Description du poste : Rejoignez une Collection qui vous offre l'opportunité d'un vrai plan de carrière ! Désireuse de recruter et former ses managers de demain, la Dorchester Collection, vous propose en tant que jeune diplômé(e), d'intégrer notre Ultimate Leader Programme. Sur une durée totale d'un an, vous évoluerez en tant que Chef de rang au sein des Banquets et du Petit-Déjeuner. Au contact de pairs expérimentés, vous bénéficierez en plus d'un accompagnement opérationnel, de l'ensemble des formations de la Dorchester Collection Academy. En tant qu'Ultimate Leaders Program - Chef de rang, vous aurez pour missions principales les suivantes :***Exécuter les tâches liées à son travail de chef de rang selon les horaires du planning * Connaître et utiliser le système informatique Micros, ainsi que les clôtures de caisse et les contrats spéciaux. * Savoir tenir son rang et être responsable du suivi de ses tables afin de créer un lien commercial avec le client. * Devoir tout au long du service s'occuper de son rang et maintenir l'eyes contact. * Etre responsable des encaissements des tables de son rang. Faire de la vente additionnelle sur les tables (ex : proposer des repasses et inciter le client à consommer) * Devoir rester dans son rang et superviser le service * Travailler dans une équipe qui a un but commun : Satisfaire la clientèle.