RESPONSABILITÉS : • Missions principales : • Gestion des moyens de production et de distribution des repas servis. • Contrôle qualité de la production et du service. • Encadrement de l'agent polyvalent de restauration. • Préparation et suivi du budget. • Définition et mise en œuvre de la politique nutritionnelle de la collectivité. • Gestion des commandes, des stocks. • Gestion de l'hygiène des locaux et matériels. • Activités secondaires : • Participation à des réunions de service et à des formations continues. • Collaboration avec les autres services de la collectivité pour des projets transversaux. • Veille réglementaire et technique dans le domaine de la restauration collective. PROFIL RECHERCHÉ : Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective Maîtrise des techniques de production et de distribution des repas. Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine et de nettoyage des locaux et des procédures. Connaissance des risques d'utilisation des produits de nettoyage. Connaissance approfondie des normes HACCP et de leur mise en œuvre. Connaissances en matière de nutrition et de diététique. Capacité à travailler en équipe, à l'entraide et à la coopération. Aptitude à communiquer avec les différents services et interlocuteurs externes Capacité à organiser son travail en fonction des contraintes du service. Capacité à organiser et à planifier le travail. Aptitudes relationnelles dans l'environnement professionnel. Aptitude à prendre des initiatives et à résoudre des problèmes. Rigueur dans la conception alimentaire. Capacité à s'adapter aux changements.