Vous serez responsable de l'ouverture, de la fermeture et de l'entretien du restaurant en l'absence de votre Manager.Vous établissez les plannings, organisez et répartissez le travail afin que les horaires de votre équipe soient respectés et en adéquation avec les termes fixés par le Droit Du Travail.Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP. Vous veillez à la propreté intérieure et extérieure de l'établissement. Vous faîtes appliquer ces règles par votre équipe (cf. Manuel des bonnes pratiques d'Hygiène). Vous assistez votre manager dans le respect des fondamentaux, standards et normes de l'enseigne (cf. Manuels de savoir-faire BASILIC & CO), vous veillez à la satisfaction de nos clients et assurez la promotion commerciale de votre restaurant.Vous organisez le bon déroulement du service et animez votre équipe tout en évaluant la qualité des prestations offertes.Vous êtes en charge de la gestion du restaurant (stocks, commandes auprès des différents fournisseurs, caisse, livraisons, matériel, etc.) en l'absence de votre manager.Vous assisterez votre Manager lors des entretiens d'embauche et serez un soutien fort lors de l'intégration et du suivi de formation des employés polyvalents.Vous êtes en charge de respecter et faire respecter à votre équipe les objectifs attribués par votre Manager .