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CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE SAINT MARTIN DE QUEYRIERES 05 - Alpes (Hautes)
Offre n° 9959789
CUISINIER (H/F) - COMMUNE DE SAINT MARTIN DE QUEYRIERES
05 - Alpes (Hautes)
Publié le 04 juillet 2024
Référence CSP: O005240/628002086 Le cuisinier élabore les menus, effectue les commandes et gère les stocks, réceptionne et contrôle les livraisons, assure la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ; - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - réaliser le service à table ; - élaborer des menus comportant des denrées issues de l'agriculture biologique, de produits de saison et locaux. - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - desservir et ranger la salle, l'office ; - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide . ACCOMPAGNEMENT DES ENFANTS AU BUS
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Communes
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