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Second / Seconde de cuisine (H/F) 72 - Sarthe
Offre n° 9961368
Second / Seconde de cuisine (H/F)
72 - Sarthe
Publié le 04 juillet 2024
Description du poste : VOS MISSIONS***Dans le respect des délais de fabrication impartis et des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective (incluant le plan de nettoyage et de désinfection), le Second de cuisine fabrique des plats à partir des fiches techniques. Il participe à la coordination de l'équipe de restauration et remplace le Chef de cuisine en son absence. Il participe à l'accueil des convives et aux activités de remise en état des locaux et des équipements et matériels, de fabrication et de distribution des repas. En qualité de membre de la communauté éducative, il peut participer par sa polyvalence à l'ensemble des missions nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement.***ACTIVITES PRINCIPALES***·***Application des règles d'hygiène et de sécurité ·***Accueil des convives ·***Assistance à la production de préparations culinaires ·***Participation au service de restauration ·***Réalisation de décorations dans le cadre des animations du restaurant ·***Entretien courant et rangement du matériel utilisé Maintenance et hygiène des locaux et matériels***CARACTERISTIQUES PARTICULIERES***·***Port d'équipement de protection individuelle ·***Station debout ·***Poste soumis à cadences ·***Port de charges lourdes ·***Environnement avec variation thermique Description du profil : COMPETENCES ATTENDUES***Savoirs***Connaissance de la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité * Connaissance des procédures relatives à la restauration collective * Connaissance du fonctionnement des établissements scolaires * Connaissance en gestes et postures * Connaissance en hygiène alimentaire (normes HACCP) * Connaissance en matière de préparation, conservation et règles de stockage des aliments * Connaissance en nutrition et diététique***Savoirs-faire***Alerter, référer et rendre compte à sa hiérarchie * Identifier et inventorier les interventions à effectuer * Organiser, hiérarchiser et prioriser ses activités * Réaliser un auto-contrôle de son travail * Respecter les procédures * Savoir traiter des données chiffrées***Savoirs-être***Faire preuve du sens de la communication et du contact * Faire preuve du sens des responsabilités * Avoir le sens du travail en commun et l'esprit d'équipe * Se montrer force de propositions DIPLÔME RECHERCHÉ***CAP à BAC PRO CUISINE - Expérience 1 à 3 ans ou Baccalauréat avec expérience en cuisine***SI VOUS SOUHAITEZ POSTULER MERCI DE DEPOSER VOTRE CANDIDATURE (CV + formulaire se trouvant dans l'offre d'emploi) SUR LE SITE DU CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA SARTHE LES CANDIDATURES DEPOSEES SUR CE SITE NE SERONT PAS PRISES EN COMPTE
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Acteur incontournable du développement d'un territoire plus de 560 000 habitants, le Département de la Sarthe, fort de ses 2 300 agents, œuvre dans des domaines aussi divers que l'action sociale (personnes âgées, personnes handicapées, enfance), le développement territorial (tourisme, culture, agriculture, éducation) ainsi que l'aménagement territorial au travers de la gestion des routes, des rivières, la gestion des Espaces Naturels Sensibles, le soutien à l'agriculture et le dé...
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