Description du poste : Poste autour de Dormans et secteur Aisne. Gestion des exploitations viticoles confiées : - Transmettre les informations organisationnelles. - Organiser les travaux viticoles de la saison ainsi que le suivi : planification du travail et des ressources associées. - Remonter et transmettre les informations techniques et sociales. - S'assurer des contrôles maturité. - Observer l'état sanitaire du parcellaire. - Suivre l'avancement des travaux viticoles des équipes. Réaliser l'enregistrement informatique des travaux viticoles (manuel et mécanique) ainsi que le suivi d'activité des ouvriers vignerons, tractoristes et mécaniciens (entre 10 et 15 personnes hors période de saisonnalité). - Réaliser les pesées raisins. - Réaliser le circuit cueillette, coordonner les équipes de vendangeurs en relation étroite avec le pressoir. - S'assurer du suivi de la démarche de viticulture durable dans le respect de la réglementation en vigueur. - S'assurer du maintien des certifications HVE en place dans une démarche d'amélioration continue. - Assurer le management des équipes dans sa globalité. Prestations viticoles et vendanges : - Mettre en place des contrats viticoles, devis, facturation. - Mettre à jour et saisir les travaux de prestation. - Gestion des commandes et facturation : - Collecter les besoins des exploitations et assurer l'approvisionnement. - Anticiper les besoins en matériel ou produit, valider les quantités et suivre les stocks, commander. 13ème mois, Heures supplémentaires majorées, véhicule mis à disposition. Ce poste nécessite 3 ans minimum d'expérience dans la gestion d'exploitation, du travail de la vigne, des réglementations viticoles. Connaissance de la certification HVE. Titulaire à l'idéal du certiphyto décideur. Description du profil : Ce poste nécessite 3 ans minimum d'expérience dans la gestion d'exploitation, du travail de la vigne, des réglementations viticoles. Connaissance de la certification HVE. Titulaire à l'idéal du certiphyto décideur. Bonne connaissance de la méthode viticulture raisonnée Appellation champagne, maîtrise des outils informatiques.