Qui sommes-nous ? Installée en région Centre-Val de Loire, La Ferme du Chat Blanc est une entreprise familiale qui cultive, transforme et commercialise en circuit court une diversité de produits issus de l'agriculture biologique : céréales, légumineuses, oléagineux, noix. Nous assurons la transformation sur place de nos matières premières : Fabrication de pâtes artisanales, Production de farines à la meule de pierre, Conditionnement de légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots, quinoa, petit épeautre.), Préparation des commandes pour nos clients professionnels, particuliers et revendeurs. Notre atelier de transformation est le cœur actif de la ferme : un lieu où s'incarne le lien entre le champ et l'assiette, entre qualité du produit et efficacité logistique. Aujourd'hui en pleine structuration, nous cherchons à renforcer notre équipe avec un responsable de production rigoureux, engagé et opérationnel. Votre mission principale : piloter la production artisanale de l'atelier En lien direct avec les associés, vous organisez, réalisez et optimisez les différentes activités de l'atelier, avec une attention particulière portée à la qualité, à la fluidité de production et à la préparation des commandes. Vos responsabilités : Production : Réaliser et superviser la fabrication des pâtes artisanales et des farines. Gérer le séchage, le conditionnement, l'étiquetage et le stockage des produits finis. Conditionnement & logistique : Organiser le conditionnement et l'étiquetage des légumes secs, céréales et noix. Préparer les commandes clients (environ 80 références produits) en respectant les délais et les quantités. Organisation & coordination : Élaborer le planning de production en lien avec les ventes, les stocks et les campagnes agricoles. Encadrer 2 opérateurs polyvalents. Assurer le suivi des stocks de matières premières, emballages et produits finis. Maintenance & hygiène : Veiller au bon fonctionnement, au nettoyage et à l'entretien courant des machines. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Amélioration continue : participer à l'évolution des process de production, de suivi des stocks et d'organisation de l'atelier. Expérience en agroalimentaire, transformation artisanale ou dans un atelier à taille humaine. Compétences solides en organisation, coordination et gestion de production. Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. À l'aise avec les outils numériques simples (tableur, suivi commandes, étiquetage). Autonomie, rigueur, sens du concret et goût du travail bien fait. Intérêt pour le projet agricole, le bio, les circuits courts.