- Au quotidien, dans le respect des consignes et des modes opératoires, l'opérateur de productionAssure la réalisation d'une ou plusieurs étapes du processus de fabrication dont il a la chargeØ Garantit une utilisation optimale de la matièreen mettant tous les moyens en œuvre pour éviter les pertes.Ø Assure le nettoyage et la désinfection desoutils dans le respect des règles d'hygiène.Ø Assure l'identification et la traçabilité desfromagesØ Réalise des analyses sur les produits etenregistre les résultatsØ Alerte et reporte en cas d'anomalies process,produits, etcVeille à la bonne utilisation du matériel et à son entretien. Mission Q.H.S.E :  Connaissance et respect des règles d'hygiène, sécurité, qualité et circulation en vigueur dans l'entreprise.Connaissance de l'engagement qualité et sécurité de la direction.Connaissance et respect de l'HACCP et notamment des points critiques spécifiques au poste.Connaissance et respect des règles de FOOD DEFENSE