Description du poste : Description de l'entreprise LE RESORT BARRIERE LA BAULE RECHERCHE UN(E) ECAILLER / POISSONIER(E) Comme le bruit que feront vos pas sur la plage, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ? Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière L'Hermitage se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres. Les 200 Chambres et Suites de l'Hôtel Barrière L'Hermitage, récemment modernisées, se parent des codes balnéaires et transportent immédiatement dans une ambiance estivale résolument contemporaine. L'Hôtel Barrière l'Hermitage compte deux restaurants et un bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies. Au sein d'un environnement où l'excellence est la norme et où chaque détail compte, vous aurez l'opportunité de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable. Vous évoluerez aux côtés de votre équipe en produisant des plats soignés et gustativement magiques ! L'odeur de la cuisson et de la bonne humeur participera à faire rayonner davantage notre établissement et ses nouveautés. Description du poste Avec des missions aussi délicieuses qu'exigeantes, vous allez notamment devoir Réceptionnez, contrôlez et stockez les poissons, crustacés et coquillages***Préparez, levez les filets, ouvrez les huîtres et réalisez les plateaux de fruits de mer***Assurez la mise en place et le dressage selon les standards de la maison***Veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Participez au bon fonctionnement du poste et à la gestion des stocks Qualifications VOTRE PROFIL Vous êtes un magicien des découpes et un architecte des fruits de mers, prêt à tout pour émerveiller les papilles. Vous avez une excellente connaissance des produits de la mer. Vous manipulez les couteaux et les casseroles avec une dextérité de maître d'arts martiaux. Et peut-être surtout, vous aimez travailler avec la bonne humeur, les sourires et les rires de vos coéquipiers. Une expérience sur une fonction similaire dans un établissement haut de gamme vous attribuera un véritable atout Informations supplémentaires TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C'EST AUSSI Une ambiance chaleureuse au travail. * Une qualité de vie inouïe dans l'une des plus belles stations du monde. * Un lit douillet pour la durée de la période d'essai * Prime de fin de saison qui évolue selon le nombre de saison réalisées au sein du Groupe (sous conditions Une majoration des heures de nuit entre 22h et 7h. * Prime de cooptation selon les règles du Groupe Barrière. * Un avantage en nature nourriture * Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous. * L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons. * Une session d'intégration pétillante pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire. CDI - Statut agent de maîtrise - 39h. 2458 euros bruts mensuels hors 13e mois Prise de poste dès que possible PROCESSUS DE RECRUTEMENT***Pré qualification téléphonique * Entretien avec le Chef de cuisine * Bienvenue chez Barrière ! LE GROUPE BARRIÈRE Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature. Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ? Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement. Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !