Notre client, premier groupe familial et indépendant de la restauration collective, recherche pour son site située au sud de Caen, un(e) Chef cuisinier en collectivité (H/F) pour une cuisine à destination d'une école et d'un centre aéré.Vous aurez pour principales missions : - Manager une équipe composée de 4 personnes dont un second de cuisine- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service pour 200 couverts- Concevoir et établir des menus en collaboration avec une diétécienne- Effectuer le dressage des plats - Effectuer les commandes en optimisant et ajustant les volumes en fonction de l'activité du site - Assurer la réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, épluchage...) - Superviser les préparations - Participer à l'entretien du matériel de cuisine et des locaux - Respecter les règles d'hygiène et de sécuritéVos horaires seront 7h-15h du lundi au vendredi