CAP chocolatier confiseur
Durée de 816 heures (dont 408 heures en entreprise)
Référence n°14_AF_0000113561
Objectif général : Certification
Le ou la titulaire du CAP Chocolatier confiseur est un véritable spécialiste du chocolat et de la confiserie, capable de réaliser les opérations spécifiques au métier (tempérage, trempage, enrobage, moulage, ... Il ou elle est capable de : Fabriquer des produits de chocolat, de confiserie et de pâtisserie spécialisée à base de chocolat à partir de matières premières en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication. Présenter et commercialiser les produits finis.
Contenu
Travaux Pratiques de Chocolaterie - Confiserie. Technologie professionnelle de Chocolaterie - Confiserie. Sciences appliquées / Prévention Santé Environnement. Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Economique, Juridique et Social. Gestion. Arts appliqués.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP chocolatier confiseur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de commerce et d industrie de région Paris Île-de-France (CFA de la CCI Paris Ile-de-France)
- Lieu de la formation
-
Ferrandi - CCI Paris Ile-de-France
17 Boulevard Pasteur
95210 Saint-Gratien
France - Type de formation
-
En centre
https://www.ferrandi-paris.com/fr/formations-patisserie/cap-connexe-chocolatier-confiseur - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Etre titulaire d un CAP Patissier ou d un Baccalaureat professionnel en Boulangerie Patisserie.
Financement
Pour financer cette formation, vous pouvez utiliser vos droits du Compte Personnel de Formation (CPF) depuis le site ou l’application Mon Compte Formation.
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Organisme de formation
Chambre de commerce et d industrie de région Paris Île-de-France (CFA de la CCI Paris Ile-de-France)
- Adresse électronique
- ciop@cci-paris-idf.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Ferrandi - CCI Paris Ile-de-France
- Téléphone
- 01 34 05 17 66
- Adresse électronique
- lsollier@ferrandi-paris.fr
- Lieu de la formation
- 17 Boulevard Pasteur, 95210 Saint-Gratien, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2025
Métier associé
Inscription
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- Contact
- Chambre de commerce et d industrie de région Paris Île-de-France (CFA de la CCI Paris Ile-de-France)
- Adresse électronique
- ciop@cci-paris-idf.fr