Parcours vers les Métiers de bouche - CAP charcutier-traiteur
Durée de 1290 heures (dont 850 heures en entreprise)
Référence n°01_GE229996
Objectif général : Certification
Acquérir les compétences du référentiel Education Nationale en vue de l'examen pour le diplôme de CAP charcutier-traiteur de niveau 3
Contenu
Enseignement général(le stagiaire en est dispensé si il est titulaire d'un diplôme Education Nationale de niveau 3 mini) : Français Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique Mathématiques - Sciences physiques et chimiques Langue vivante (anglais)Enseignement professionnel (pratique, technologie métier, PSE) :Approvisionnement : réception des marchandises ; détection des anomalies ; vérification des règles d'hygiène et de sécurité ; stockage.Production : mise en place du poste de travail ; traitement et réalisation des viandes et poissons crus des fabrications charcutières, des fabrications traiteurs ; conditionnement et présentationCommercialisation en magasin et service différé : préparation et présentation des produits : communication des caractéristiques de ses propres fabrications au personnel de vente ; tranchage, pesage, emballage de produits de charcuterieEntretien : participation à l'entretien et nettoyage des locaux, des équipements et des matériels, ; désinfection des matériels et des plans de travailContrôle qualité : contrôle de la qualité et de l'hygiène des produits de la réception à la distribution ; vérification gustative de ses produits fabriqués
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Campus des Métiers de la CMA Grand Est - CFA Nancy
- Lieu de la formation
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est
16 et 18 Avenue Dutac
88000 Épinal
France - Type de formation
-
En centre
https://www.grandest.fr/wp-content/uploads/2021/12/fiche-ressources-aides-pec.pdf - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Avoir un projet professionnel dans le metier et avoir realise un stage dans une entreprise du secteur vise
Financement
Formation financée par la région
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. Pour plus de précision sur les publics éligibles, renseignez-vous auprès de l’organisme de formation. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation.
Si vous ne percevez pas l’allocation de retour à l’emploi (allocation chômage), renseignez-vous auprès de l’organisme de formation pour savoir si vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation versée par le Conseil régional.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
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Organisme de formation
Campus des Métiers de la CMA Grand Est - CFA Nancy
- Adresse électronique
- cpicaude@cma-grandest.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
BARTHELEMY Valerie (Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est)
- Téléphone
- 0329695555
- Adresse électronique
- vbarthelemy@cma-grandest.fr
- Lieu de la formation
- 16 et 18 Avenue Dutac, 88000 Épinal, France
Prochaine session
Métier associé
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Pas de rendez-vous en ligne disponible pour cette formation.
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- Contact
- Campus des Métiers de la CMA Grand Est - CFA Nancy
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- cpicaude@cma-grandest.fr