CAP Cuisine
Durée de 840 heures
Référence n°02_201910071191
Objectif général : Certification
Connaître les produits alimentaires, - Gérer les approvisionnements, - Préparer les denrées avant transformation, - Elaborer les mets ou assembler les produits pré élaborés, - Apprendre les techniques de cuisson, - Maîtriser la mise en température, - Réaliser, tant des préparations chaudes, que froides.
Contenu
Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications En entreprise : - Maîtriser les techniques de préparations préliminaires sur les végétaux, viandes et poissons, - Confectionner les bases de pâtes et crèmes en pâtisserie, - Maîtriser les techniques de cuisson et réalisation des sauces, - Optimiser le dressage des préparations.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP cuisine
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE-AQUITAINE (CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE)
https://www.artisanat-nouvelle-aquitaine.fr/ - Lieu de la formation
-
CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LAGORD
9 Rue Rene Dumont
17140 Lagord
France - Type de formation
-
En centre
https://www.apprentissage.cma17.fr/diplomes/cap-cuisine/ - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
- Avis d'anciens stagiaires :
Pré-requis
- En apprentissage, avoir entre 16 et 29 ans revolus. Formation accessible en contrat d apprentissage en 1ere annee et 2eme annee
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Financement
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Organisme de formation
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE-AQUITAINE (CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE)
- Adresse électronique
- contact@artisanat-nouvelle-aquitaine.fr
- Site internet
- https://www.artisanat-nouvelle-aquitaine.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Bourse de l alternance (CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LAGORD)
- Téléphone
- 0546500228
- Adresse électronique
- 17-cfa-bourse-alternance@cma-nouvelleaquitaine.fr
- Lieu de la formation
- 9 Rue Rene Dumont, 17140 Lagord, France
Prochaine session
Métiers associés
Avis d'anciens stagiaires
Inscription
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- Contact
- CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE-AQUITAINE (CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE)
- Adresse électronique
- contact@artisanat-nouvelle-aquitaine.fr
- Site internet
- https://www.artisanat-nouvelle-aquitaine.fr/