CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Durée de 1645 heures (dont 1190 heures en entreprise)
Référence n°03_2205044F
Objectif général : Certification
Le titulaire du CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HCR contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services. En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant) Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc. Le titulaire de ce diplôme peut etre amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes)En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain. Le diplômé exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.
Contenu
Le programme du CAP est divisé en deux grandes parties : l'enseignement général (16h) et l'enseignement professionnel (16h) L'enseignement professionnel propose notamment des cours en : Travaux pratiques (TP) de restaurant, café-brasserie et hôtellerie Technologie professionnelle Hygiène alimentaire Sciences et gestion appliquées H.C.R. Prévention, santé, environnement L'enseignement général se concentre notamment sur les matières suivantes : Français Histoire/Géographie Mathématiques Anglais Sciences physiques et chimiques Enseignement moral et civique Arts appliqués Éducation Physique et Sportive (EPS) Au cours de leur formation de CAP, les étudiants devront effectuer des stages en entreprises, pendant au total 14 semaines (généralement 6 semaines en première année et 8 semaines en deuxième année) Ils peuvent également suivre leur CAP CS HCR en alternance, en signant un contrat de professionnalisation ou un contrat d'apprentissage avec leur organisme d'accueil.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Lieu de la formation
-
Association de Formation Professionnelle Permanente
rue du Chateau des Vergnes
63100 Clermont-Ferrand
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Information sur les critères de sélection
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Financement
Organisme de formation
Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Adresse électronique
- contact@cfas-auvergne.com
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Institut des Metiers (Association de Formation Professionnelle Permanente)
- Téléphone
- 0473236060
- Lieu de la formation
- rue du Chateau des Vergnes, 63100 Clermont-Ferrand, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Adresse électronique
- contact@cfas-auvergne.com