CAP crémier-fromager
Référence n°07_37853
Objectif général : Certification
Le Crémier-Fromager est l'expert sur les spécialités laitières. Il prépare et affine les fromages avant la vente et conseille sa clientèle. Il est aussi l'auteur de plateaux et de préparations fromagères inventifs. Le Crémier-Fromager est le lien entre les producteurs et les consommateurs. A la fin de la formation, l'apprenant sera capable de :- Gérer les produits de la réception au stockage- Assurer le suivi des produits stockés- Veiller à la qualité des produits- Gérer son temps et organiser son travail- Réaliser des prestations en amont de la commercialisation- Assurer l'élaboration et le stockage des préparations laitières et fromagères- Garantir la salubrité de l'espace de vente- Aménager l'espace de vente- Vendre des fromages et des produits laitiers
Contenu
- Approvisionnement et stockage, soins des produits (affinage) préparation et mise en valeur des produits avant la commercialisation, élaboration de recettes à base de produits laitiers - Commercialisation des fromages et des produits laitiers : organisation de l'espace de vente, gestion du poste fromage en restaurant - Prévention Santé Environnement
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP crémier-fromager
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
https://bit.ly/32cc4oW - Lieu de la formation
-
Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
7 Rue Joseph Cugnot
37300 Joué-lès-Tours
France - Type de formation
-
En centre
https://www.campusdesmetiers37.fr/ - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Etre titulaire d un titre de niveau 3 (CAP/BEP).
Financement
Organisme de formation
Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Site internet
- https://bit.ly/32cc4oW
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
- Téléphone
- 0238680332
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Lieu de la formation
- 7 Rue Joseph Cugnot, 37300 Joué-lès-Tours, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Site internet
- https://bit.ly/32cc4oW