Bac pro commercialisation et services en restauration - (2e et 3e année en apprentissage)
Durée de 1351 heures
Référence n°06_23115744F
Objectif général : Certification
A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Commercialisation et service en restaurant est capable d'exercer son activité dans un contexte diversifié, en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il maîtrise les impératifs de gestion. Il est en mesure de valoriser les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.
Contenu
Enseignement professionnel Communiquer dans le cadre d'une démarche commerciale Gestion de la relation client (réservation, facturation, encaissement) Présentation des plats et des boissons, stimulation des ventes Techniques de communication Organiser le service en restauration et animer une équipe Mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon... Service des plats et des boissons Gestion des plannings et de l'animation d'équipe Méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel Mettre en oeuvre une gestion d'exploitation et des approvisionnements Élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits Gestion du coût des produits, du coût de revient et gestion des ventes Respecter une démarche qualité en restauration Respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité Initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététiqueEnseignements généraux Français en co-animation avec un formateur professionnel Histoire géographie / Education morale et civique Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel Education physique et sportive /Arts appliqués Anglais
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : Bac pro commercialisation et services en restauration
- Niveau de sortie : Bac
- Organisme
-
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
http://www.fac-metiers.fr - Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
France - Type de formation
-
En centre
https://www.fac-metiers.fr/faculte-des-metiers-bruz/bruz/baccalaureat-professionnel-commercialisation-et-service-en-restaurant-en-2-ans-bac-pro - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
Financement
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Organisme de formation
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
- Adresse électronique
- cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
- Site internet
- http://www.fac-metiers.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
- Téléphone
- 0299054545
- Adresse électronique
- cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
- Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier, BP 17201, 35172 Bruz, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 01 JUILLET 2026Période d'inscription du 24 octobre 2023 au 01 décembre 2024
Métiers associés
Prendre rendez-vous (1/3)
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- Contact
- FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
- Adresse électronique
- cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
- Site internet
- http://www.fac-metiers.fr