BP arts de la cuisine
Durée de 3290 heures (dont 2490 heures en entreprise)
Référence n°01_GE164586
Objectif général : Certification
Le/la titulaire du BP arts de la cuisine possède une parfaite maîtrise des techniques de base traditionnelles, mais doit aussi être capable d'accompagner leur évolution et posséder une vue prospective de son métier.Les nouvelles exigences de la clientèle nécessitent une meilleure connaissance des sciences de l'aliment.Responsable de sa production, le/la cuisinier (e) hautement qualifié doit organiser et concevoir sa production selon les systèmes performants.Il/elle doit dépasser le stade de sa production et posséder une compétence dans les domaines scientifiques, économiques et des relations humaines.
Contenu
Conception (menus, buffets, recettes)Organisation (tâches, approvisionnement.Réalisation (culinaire, diététique, pâtisserie)Appréciation (qualité, harmonie)Communication (collaborer, animer, former)Enseignements : - Français/ouverture sur le monde.- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2)- Arts appliqués.- TP Cuisine.- Conception et technologie.- Atelier expérimental.- Sciences appliquées.- Gestion appliquée.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : BP arts de la cuisine
- Niveau de sortie : Bac
- Organisme
-
GRETA Lorraine Est
- Lieu de la formation
- 22 Rue de la Mesange
57400 Sarrebourg
France - Type de formation
-
En centre
https://formation.grandest.fr/accueil/formations/70424 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Il est possible d entrer en apprentissage avec un contrat d apprentissage si l on a : - entre 16 et 30 ans, - plus de 15 ans et fini le cursus de college. Dans ces cas, la formation dure 2 ans et tous les enseignements sont realises en UFA. Il est toutefois possible de personnaliser le parcours dans les cas suivants : - absence de signature de contrat d apprentissage (pre-apprentissage), - moins de 15 ans (stagiaire de moins de 15 ans), - a la suite de l obtention d un autre diplome equivalent ou au-dessus du CAP. Dans ces cas, il est necessaire de demander un rendez-vous pour etudier la situation et etablir un parcours personnalise.
Financement
Organisme de formation
GRETA Lorraine Est
- Adresse électronique
- greta-lorraine-est@ac-nancy-metz.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
GRETA Lorraine Est (GRETA Lorraine Est)
- Téléphone
- 0387989600
- Adresse électronique
- greta-lorraine-est@ac-nancy-metz.fr
- Lieu de la formation
- 22 Rue de la Mesange, 57400 Sarrebourg, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 05 JUILLET 2026Période d'inscription du 01 mai 2024 au 31 décembre 2024
Métier associé
Inscription
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- Contact
- GRETA Lorraine Est
- Adresse électronique
- greta-lorraine-est@ac-nancy-metz.fr