MC cuisinier en desserts de restaurant
Durée de 420 heures
Référence n°02_202202114173
Objectif général : Certification
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, le cuisinier en desserts travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit, réalise et sert des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts de restaurant. Il veille à l'entretien et à la mise en place du matériel nécessaire à la production (locaux, ustensiles) Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées) Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions (conditionnement) Pour toutes ces opérations, il connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.
Contenu
Enseignement professionnel: 1 - Organisation de son plan de travail 2 - Mise en place 3 - Productions de service 4 - Comportement et communication Enseignement général: - Mathématiques appliquées - Communication écrite
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : MC cuisinier en desserts de restaurant
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CAMPUS DU LAC
https://www.campusdulac.com/ - Lieu de la formation
- 10 Rue rene cassin
33000 Bordeaux
France - Type de formation
-
En centre
http://www.campusdulac.com - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Etre titulaire d un: CAP Cuisine, BP Arts de la Cuisine BAC PRO Cuisine Formation accessible en contrat d apprentissage en 1ere annee uniquement
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Organisme de formation
CAMPUS DU LAC
- Adresse électronique
- campus@formation-lac.com
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Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
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Contact et lieu de formation
Accueil du campus (CAMPUS DU LAC)
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- Lieu de la formation
- 10 Rue rene cassin, 33000 Bordeaux, France
Prochaine session
Métier associé
Inscription
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