Dosage, mélanges et conditionnement en meunerie
Durée de 14 heures
Référence n°02_202311202140
Objectif général : Préparation à la qualification
Acquérir les savoirs de base des techniques de dosage et de conditionnement en meunerie - Présenter les caractéristiques des blés et leurs domaines d'application - Citer les caractéristiques des farines de base et farines commerciales demandées - Citer les techniques de dosage , de mélange et de conditionnement
Contenu
Notions de bases technologiques: - importance des choix de blés - les farines de passage - quelle farine pour quelle utilisation ? Notion de cahier des charges Applications pratiques / cas concrets : - Etudes des farines de passage - Interprétation des résultats d'analyse de la table de mouture -Analyses des caractéristiques des mélanges obtenus pour contrôle de conformité
- Organisme
-
ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIERE, DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES (CFPA ENILIA ENSMIC)
http://www.enilia-ensmic.fr - Lieu de la formation
-
LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
1 Rue des Babigeots
17700 Surgères
France - Type de formation
-
En centre
Pré-requis
- Niveau d’entrée : Bac
Financement
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Organisme de formation
ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIERE, DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES (CFPA ENILIA ENSMIC)
- Adresse électronique
- epl.surgeres@educagri.fr
- Site internet
- http://www.enilia-ensmic.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
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Contact et lieu de formation
Emmanuel AUDEBERT (LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC)
- Téléphone
- 0546276900
- Adresse électronique
- epl.surgeres@educagri.fr
- Lieu de la formation
- 1 Rue des Babigeots, 17700 Surgères, France
Prochaine session
- 20 NOVEMBRE 2024 21 NOVEMBRE 2024
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- Contact
- ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIERE, DES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES (CFPA ENILIA ENSMIC)
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