Certificat de spécialisation employé traiteur - en 1 an (en apprentissage)
Durée de 400 heures
Référence n°04_2438830F
Objectif général : Certification
Le/la titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur est spécialisé(e) dans la réalisation de repas destinés à la vente en magasin, à la livraison à domicile ou salles de réception, pour des banquets de famille ou des repas d'affaires. Il/elle exerce les fonctions de fabrication et de vente dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité : Le stockage des produits selon les conditions de conservation. La réalisation des plats (hors d'œuvre, entrées chaudes ou froides, plats cuisinés, desserts) : préparation, cuisson, assemblage, décoration Le conditionnement, étiquetage et présentation des produits et étals et/ou buffets L'information, le conseil et la vente auprès de la clientèle La prise de commande, la préparation et la livraison L'organisation logistique des banquets Chez un traiteur (en magasin) un traiteur organisateur de réceptions ou dans un restaurant.
Contenu
Enseignement professionnel Organiser et préparer son activité Réaliser son activité professionnelle de traiteur Contrôler et apprécier son travail Communiquer Enseignement de la pratique professionnelle Enseignement de la technologie professionnelle Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène Connaissance de l'entreprise traiteur
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : Certificat de spécialisation employé traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
AIDAMCIE - CFAIE (AIDAMCIE - CFAIE de Val-de-Reuil)
- Lieu de la formation
- 41 rue du Pas des Heures
CS 10205
27100 Val-de-Reuil
France - Type de formation
-
En centre et à distance
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Etre titulaire d un CAP Charcutier-Traiteur, CAP Boulanger, CAP Patissier, CAP Chocolatier Confiseur, CAP Cuisine
Financement
Organisme de formation
AIDAMCIE - CFAIE (AIDAMCIE - CFAIE de Val-de-Reuil)
- Adresse électronique
- cfaie@cfaie.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
AIDAMCIE - CFAIE (AIDAMCIE - CFAIE)
- Téléphone
- 0232093377
- Lieu de la formation
- 41 rue du Pas des Heures, CS 10205, 27100 Val-de-Reuil, France
Prochaine session
- 01 AOÛT 2024 31 JUILLET 2025
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- AIDAMCIE - CFAIE (AIDAMCIE - CFAIE de Val-de-Reuil)
- Adresse électronique
- cfaie@cfaie.fr