Mettre en place des outils de gestion et améliorer sa rentabilité
Durée de 14 heures
Référence n°06_24124208F
Objectif général : Développement des compétences
A l'issue de la formation, vous serez capable de calculer et optimiser vos coûts matières en restauration, de mettre en place des tableaux de bord de restaurant efficaces, intégrer la maîtrise des coûts matières comme outil d'aide à la décision.
Contenu
Savoir rédiger une fiche technique de fabrication. Calculer les coûts et les ratios. Analyser les charges liées à l'activité de restauration. Calculer le seuil de rentabilité. Calculer les marges. Gérer et optimiser les approvisionnements. Créer des tableaux de bord de restaurant. Savoir rendre compte des analyses de coût et être force de proposition
- Organisme
-
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
http://www.fac-metiers.fr - Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier
BP 17201
35172 Bruz
France - Type de formation
-
En centre
- Coût de la formation
-
Coût de la formation (TTC*) :
- - Coût total : 720.0 €
Financement
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Coût pédagogique (TTC*) :- Coût total : 720.0 €
* Les coûts affichés sont donnés à titre indicatif. Veuillez-vous rapprocher de l’organisme de formation pour obtenir un devis personnalisé.
Organisme de formation
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
- Adresse électronique
- cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
- Site internet
- http://www.fac-metiers.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
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Contact et lieu de formation
FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN
- Téléphone
- 0299054545
- Adresse électronique
- cci.formationcontinue@fac-metiers.fr
- Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier, BP 17201, 35172 Bruz, France
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- Contact
- FACULTE DES METIERS - CFA RENNES - KER LANN (CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN)
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