CAP cuisine
Durée de 800 heures
Référence n°02_202012086670
Objectif général : Certification
Organiser de la production de cuisine - Préparer et distribuer la production de cuisine - Se former et valider l'habilitation : Secourisme et Sécurité au Travail - Mesurer l'environnement économique et juridique du secteur de l'hôtellerie restauration - Préparer l'issue de la formation en travaillant son positionnement sur le marché de l'emploi dans le secteur visé - Communiquer en anglais dans le contexte professionnel visé (excepté les candidats qui justifient d'un niveau 3 validé en anglais, relevé de notes exigé conditions du Rectorat en vue de l'inscription à l'examen) - Opérer une remise à niveau en enseignement général appliqué au secteur de l'hôtellerie restauration et valider l'unité d'enseignement général (dans le cadre du CAP cuisine pour les candidats ne justifiant pas d'un niveau 3)
Contenu
CONTENU DE LA FORMATION Enseignement professionnel : - Travaux pratiques et d'application en cuisine (la mise en oeuvre des bonnes pratiques d'hygiène, la mise en place de son espace de travail, la mise en place des bonnes pratiques en matière de développement durable, la mise en valeur des produits régionaux, la contrôle des denrées, les opérations d'inventaire, les techniques culinaires) - Technologie culinaire appliquée (les recettes, les fiches ratios. Enseignement général (uniquement pour les candidats n'ayant pas validé de niv 5) - Français - Histoire/Géographie - Mathématiques / Sciences / Chimie - Anglais
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP cuisine
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
GRETA CFA AQUITAINE
https://greta-cfa-aquitaine.fr/ - Lieu de la formation
-
LYCEE PROFESSIONNEL JEAN CAPELLE
Avenue Marechal LECLERC
24100 Bergerac
France - Type de formation
-
En centre
http://greta-cfa-aquitaine.fr/fiches/cap-cuisine-5/ - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Formation accessible en contrat d apprentissage en 1ere annee et 2eme annee
Information sur les critères de sélection
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Financement
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Organisme de formation
GRETA CFA AQUITAINE
- Adresse électronique
- Contact@greta-cfa-aquitaine.fr
- Site internet
- https://greta-cfa-aquitaine.fr/
Contact et lieu de formation
Corinne LEMETEIL (LYCEE PROFESSIONNEL JEAN CAPELLE)
- Téléphone
- 0553021769
- Adresse électronique
- corinne.lemeteil@greta-cfa-aquitaine.fr
- Lieu de la formation
- Avenue Marechal LECLERC, 24100 Bergerac, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact@greta-cfa-aquitaine.fr
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- https://greta-cfa-aquitaine.fr/