WSET niveau 2 - spiritueux
Durée de 14 heures
Référence n°11_11O2202222
Objectif général : Développement des compétences
Comprendre les principaux facteurs de production déterminant les types de spiritueux.Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux, et décrire leurs caractéristiques majeures.Comprendre les méthodes de production et l'étiquetage des principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.Connaître le matériel généralement utilisé et les principes applicables pour le service des spiritueux.
Contenu
Décrire les principales étapes de la production de spiritueux.Indiquer ce que les matières premières apportent et citer les glucides nécessitant une conversion en sucre avant la fermentation.Explication sur le processus de la fermentation alcoolique et ce qui en résulte.Objectifs généralement visés par la distillation et comment ils sont atteints.Les différents éléments d'un alambic à repasse, le processus typique de double distillation associé et le type de spiritueux qu'il produit.Description des différents éléments d'un alambic à colonne, le processus typique de distillation continue associé et le type de spiritueux qu'il produit.Les opérations post-distillation.Les matières premières servant à la production des principaux types de spiritueux.Les exigences légales applicables à la production des principaux types de spiritueux.Les procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux.Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour les principaux types de spiritueux.Les caractéristiques majeures des principaux types de spiritueux.Identification des principaux types de spiritueux aromatisés et vins aromatisés, et décrire leurs caractéristiques majeures.Description des procédés de production utilisés pour les principaux types de spiritueux aromatisés, liqueurs et vins aromatisés.Définition des termes d'étiquetage les plus importants utilisés pour le gin.Le matériel et les verres généralement utilisés pour le service des spiritueux et leur usage.Les ingrédients majeurs utilisés pour la préparation des cocktails.Les quatre facteurs à prendre en considération pour réaliser un cocktail équilibré.Les principales familles de cocktail et, le cas échéant, donner quelques exemples connus.
Validation
- Type de validation : Titre inscrit sur demande au RNCP
- Certification : Conseiller commercial en vins et spiritueux
- Organisme
-
Butler (Butler Academy)
http://www.butler-academy.com - Lieu de la formation
- Boulevard Saint Charles
https://butler-academy.com/antilles
97115 Sainte-Rose
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- Coût de la formation
-
Coût de la formation (TTC*) :
- - Coût horaire : 46.43 €
Pré-requis
- Savoir lire et ecrire en Francais
Financement
Formation financée par Pôle emploi
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits à Pôle emploi et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation. Selon votre situation, vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation, versée par Pôle emploi. Pour plus d’information, rendez-vous sur mes aides financières.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Coût pédagogique (TTC*) :- Coût horaire : 46.43 €
* Les coûts affichés sont donnés à titre indicatif. Veuillez-vous rapprocher de l’organisme de formation pour obtenir un devis personnalisé.
Organisme de formation
Butler (Butler Academy)
- Adresse électronique
- contact@butler-academy.com
- Site internet
- http://www.butler-academy.com
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Butler
- Téléphone
- +331 88 61 78 95
- Adresse électronique
- direction@butler-academy.com
- Lieu de la formation
- Boulevard Saint Charles, https://butler-academy.com/antilles, 97115 Sainte-Rose, France
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