CAP charcuterie-traiteur - CT
Durée de 3290 heures (dont 2380 heures en entreprise)
Référence n°21_216896
Objectif général : Certification
Compétences attestées :Préparer et réaliser la productionRéaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuerMettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normesCuire et refroidir les produits finisConditionner, dresser et stocker les produits fabriquésOrganiser et sécuriser la productionMettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuerRéceptionner et contrôler les produits livrésEntreposer les produits et suivre les stocksAppliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilitéCommuniquer avec l'équipe de venteGérer les déchetsNettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcuterie-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/ - Lieu de la formation
-
CMA Formation Sarthe
187 rue Henri Champion
https://www.urmapaysdelaloire.fr/
72100 Le Mans
France - Type de formation
-
En centre
http://www.intercariforef.org/formations/certification-116098.html - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Financement
Organisme de formation
CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
- Adresse électronique
- accueil@artisanatpaysdelaloire.fr
- Site internet
- https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CMA Formation Sarthe
- Téléphone
- 07-85-95-82-70
- Adresse électronique
- bcrespin@artisanatpaysdelaloire.fr
- Lieu de la formation
- 187 rue Henri Champion, https://www.urmapaysdelaloire.fr/, 72100 Le Mans, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026
Métier associé
Inscription
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- Contact
- CMAR - Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Pays de la Loire
- Adresse électronique
- accueil@artisanatpaysdelaloire.fr
- Site internet
- https://www.artisanatpaysdelaloire.fr/