Distributeur pizza
Référence n°01_GE322731
Objectif général : Développement des compétences
Toute personne souhaitant se spécifier distributeur à pizza, pain ou panini ayant déjà acquis la formation Pizzaiolo initiale ou Pro. Toute personne souhaitant ouvrir un laboratoire haut débit.- Produire dans le respect des fiches techniques de fabrication.- Savoir mettre en place l'espace pizza et contrôler le matériel de production.- Entretenir quotidiennement l'espace pizza et son matériel de production.- Travailler avec du matériel bien spécifique pour le haut débits.- L'organisation d'un plan de travail.- La gestion du personnel.
Contenu
Jour 1 :- Présentation par les élèves de leurs projets professionnels et leurs savoirs faire (08h30/9h30)- Histoire de la pizza (09h30/10h30) :* Le métier de pizzaiolo.* Le matériel, agencement d'un laboratoire.* Les matières premières, ingrédients (rôle et critère de sélection)* La fabrication de la pâte.* La fermentation, compréhension et influence.* Les bonnes pratiques d'hygiène.- Présentation de la vente par distributeur automatique de pizza (10h30/12h00)- Repas (12h00/13h00)- Les clefs de la réussite (13h00/14h00)- Les emplacements et sous-traitant (14h00/16h30)Jour 2 :- Élaboration d'un pétrin (08h30/09h00)- Recettes phares (09h00 10h00)- Utilisation d'un laminoir, précuissons et saucing (10h00/10h30)- Étalage à la main (10h30/12h30)- Repas (12h00/13h00)- Précuissons en nombre (13h00/15h00)- Garnissage (15h00/15h30)- Nettoyage des locaux d'hygiène (15h30/16h30)
- Organisme
-
4 saisons formation (4SF)
https://www.les4saisonsformation.com/ - Lieu de la formation
- 8 Rue du 18 Juin
54510 Art-sur-Meurthe
France - Type de formation
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En centre
https://www.les4saisonsformation.com/formation-distributeur-1 - Coût de la formation
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Coût de la formation (TTC*) :
- - Coût total : 980.0 €
Pré-requis
- Avoir effectue une formation pizzaiolo initiale ou pro ou etre pizzaiolo avec experience.
Financement
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Coût pédagogique (TTC*) :- Coût total : 980.0 €
* Les coûts affichés sont donnés à titre indicatif. Veuillez-vous rapprocher de l’organisme de formation pour obtenir un devis personnalisé.
Organisme de formation
4 saisons formation (4SF)
- Adresse électronique
- alain54100@hotmail.com
- Site internet
- https://www.les4saisonsformation.com/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
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Contact et lieu de formation
LELOUP Alain (4 saisons formation)
- Téléphone
- 0658857098
- Adresse électronique
- alain54100@hotmail.com
- Lieu de la formation
- 8 Rue du 18 Juin, 54510 Art-sur-Meurthe, France
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- Contact
- 4 saisons formation (4SF)
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