CAP pâtissier
Durée de 840 heures (dont 490 heures en entreprise)
Référence n°24_268791
Objectif général : Certification
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Gérer la réception des produitsEffectuer le suivi des produits stockésOrganiser son poste de travailAppliquer les règles d'hygièneÉlaborer des crèmes selon leur technique de fabricationAssurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringuesÉvaluer sa productionProduction d'entremets et petits gâteaux Organiser la productionPréparer des éléments de garniturePréparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteauxMonter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteauxDécorer un entremets et/ou des petits gâteauxValoriser la pâtisserie élaboréeMesurer le coût des produits fabriqués
Contenu
Uniquement le domaine professionnel
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP pâtissier
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
https://www.urma-paca.fr/ - Lieu de la formation
- Chemin de Gueringuier
https://www.urma-paca.fr/
83460 Les Arcs
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Dossier de candidature complet - cv - lettre de motivation - copie carte d identite recto verso - copie diplome reconnu par l education nationale
Financement
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Organisme de formation
Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
- Adresse électronique
- urma@cmar-paca.fr
- Site internet
- https://www.urma-paca.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
- Téléphone
- 04 94 99 51 80
- Adresse électronique
- urma.lesarcs@cmar-paca.fr
- Lieu de la formation
- Chemin de Gueringuier, https://www.urma-paca.fr/, 83460 Les Arcs, France
Prochaine session
- 16 SEPTEMBRE 2024 30 MAI 2025Période d'inscription du 16 septembre 2024 au 30 mai 2025
Métier associé
Prendre rendez-vous (1/3)
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Pas de rendez-vous en ligne disponible pour cette formation.
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- Contact
- Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
- Adresse électronique
- urma@cmar-paca.fr
- Site internet
- https://www.urma-paca.fr/