Formation brasseur : devenir brasseur et produire sa bière - La Beer fabrique / ENILV
Durée de 45 heures
Référence n°03_241196975F
Objectif général : Professionnalisation
Les objectifs de la formation sont : - Identifier les matières et consommables nécessaires à la production et bière, et veiller à leur conformité. - Veiller à l'approvisionnement régulier afin de prévenir les ruptures. - Procéder au démarrage du procédé dans le respect des procédures de fabrication de la bière. - Mettre en œuvre des mesures correctives en cas de résultat non conforme pour garantir la fabrication de la bière. - Utiliser les instruments de contrôles spécifiques à chaque étape de fabrication pour vérifier le bon déroulement du process. - Repérer des écarts qualitatifs par rapport à des normes, envisager leurs causes possibles et leurs conséquences sur la bière produite. - Effectuer les calculs appropriés si nécessaire. - Utiliser les additifs et auxiliaires de manière pertinente lors de la fabrication de la bière.
Contenu
Module 1 Initiation téhorique : sur la bière et le brassage, les ingrédients, le process, l'hygiène Module 2 : Introduction à la zythologie : histoire de la bière et de ses styles, art du bar et berrerie, dégustation de 3 styles de bière et de faux goûts Module 3 : Visite de lieyx de production Module 4 Réalisation d'un brassin: Mise en application pratique des connaissances à partir d'une recette composée au cours d'un module spécifique Module 5 : Initiation business : contenus e-learning : création d'entreprise, distribution juridique, recherche de financements
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : BP option industries alimentaires
- Organisme
-
EPLEFPA - ENILV La Roche sur Foron
- Lieu de la formation
- Rue Saint Polycarpe
69001 Lyon 1er
France - Type de formation
-
En centre et à distance
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Aucun pre-requis
Financement
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Organisme de formation
EPLEFPA - ENILV La Roche sur Foron
- Adresse électronique
- cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
BEER FABRIQUE LYON (EPLEFPA - ENILV La Roche sur Foron)
- Téléphone
- 0487770429
- Lieu de la formation
- Rue Saint Polycarpe, 69001 Lyon 1er, France
Prochaine session
- 15 JUILLET 2024 19 JUILLET 2024
Métiers associés
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- Contact
- EPLEFPA - ENILV La Roche sur Foron
- Adresse électronique
- cfppa.la-roche-sur-foron@educagri.fr