Cucina Corsa à Ghisonaccia Novembre 2024 PRF
Durée de 140 heures
Référence n°09_94F2400700
Objectif général : Professionnalisation
Mieux connaître les principales caractéristiques de la gastronomie Corse ?Connaître et valoriser les produits du terroir
Contenu
Connaissance des produits du terroir corse et de la gastronomie ?Les produits de l'agriculture de montagne : viandes, charcuteries et fromages issus de l'élevage ?Les fruits du verger corse ?Les herbes sauvages ?Les produits de la mer ?Les plats traditionnels corses ?Les pâtisseries traditionnelles corses Elaboration de recettes, de plats traditionnels, authentiques ou revisités Choix de recettes et produits régionaux Le rappel des techniques et ingrédients culinaires employés Elaboration de recettes, conseils techniques, modes de cuisson : ?Plats traditionnels à base de viande ?Plats traditionnels à base de poisson ?Elaboration de recettes revisitées Mini-guide culinaire : les recettes du terroir Corse Réalisation d'un mini-guide culinaire : plats traditionnels et régionaux Visites chez des producteurs locaux Techniques de lactofermentation : conservation des aliments Connaissance et valorisation des produits de la pêche locale
Validation
- Fin de formation : Attestation de formation Professionnalisation (sans certification RNCP) Attestation de suivi de formation
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
AFPA EPIC Région Corse
http://www.corse.afpa.fr/ - Lieu de la formation
-
AFPA Accès emploi - DR AE Corse
AFPA 2B
avenue du 9 septembre
20240 Ghisonaccia
France - Type de formation
-
En centre
Pré-requis
- Pour pouvoir suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, ecrire, compter et d avoir des bases en cuisine.
Financement
Formation financée par la région
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. Pour plus de précision sur les publics éligibles, renseignez-vous auprès de l’organisme de formation. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation.
Si vous ne percevez pas l’allocation de retour à l’emploi (allocation chômage), renseignez-vous auprès de l’organisme de formation pour savoir si vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation versée par le Conseil régional.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Rapprochez-vous du Conseil Régional de votre région pour plus d’informations
Organisme de formation
AFPA EPIC Région Corse
- Adresse électronique
- afpa-relationsclients.corse@afpa.fr
- Site internet
- http://www.corse.afpa.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
AFPA Accès emploi - DR AE Corse
- Téléphone
- 3936
- Adresse électronique
- afpa-relationsclients.corse@afpa.fr
- Lieu de la formation
- AFPA 2B, avenue du 9 septembre, 20240 Ghisonaccia, France
Prochaine session
- 12 NOVEMBRE 2024 11 DÉCEMBRE 2024
Métiers associés
Prendre rendez-vous (1/3)
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Pas de rendez-vous en ligne disponible pour cette formation.
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- Contact
- AFPA EPIC Région Corse
- Adresse électronique
- afpa-relationsclients.corse@afpa.fr
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