Employé polyvalent en restauration
Durée de 855 heures (dont 210 heures en entreprise)
Référence n°17_AFPA_028838-01_41_NCAE
Objectif général : Certification
- Préparer et dresser des entrées et des desserts- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking- Accueillir, conseiller et servir la clientèle- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Contenu
La formation se compose de 3 modules complétée par 1 période en entreprise.Période d'intégration. Accueil, présentation des objectifs de formation, prise de connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation, appropriation des obligations relatives à la sécurité sanitaire et à la sécurité du travail (1 semaine)Module 1. Préparer et dresser des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts : La réception et le rangement des marchandises, les opérations préliminaires des produits -Les taillages des végétaux - La confection des pâtes, sauces, crèmes et appareils de base - Les cuissons- La production culinaire des entrées et des desserts, des plats chauds et produits snacking L'assemblage, l'assaisonnement et le dressage des productions - Le conditionnement des produits (10 semaines)Module 2. Accueillir, conseiller et servir la clientèle :nbsp;La mise en place des espaces de distribution et de restauration - L'accueil, le conseil, la prise des commandes et le service à table ou au comptoir des clients - L'encaissement des prestations (1 semaine)Module 3. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels :nbsp;L'application des règles d'hygiène et de sécurité et des mesures de prévention - La conduite du poste laverie vaisselle - La plonge du petit matériel et de la batterie de cuisine - Le nettoyage des locaux et des matériels (1 semaine)Période en entreprise (4 semaines)Période de certification (1 semaine)
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : Titre professionnel employé polyvalent en restauration
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
AFPA (AFPA DR Accès emploi Grand Est)
- Lieu de la formation
-
AFPA - Centre de Formation Professionnelle des Adultes d'Epinal
route des Forges
CS 50 016 -CEDEX
88198 Golbey
France - Type de formation
-
En centre et à distance
http://www.afpa.fr/formations/les-offres-de-formation-et-vae/formation-diplomante/fiche/7081 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Niveau d’entrée : Bac+2
- Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, ecrire, compter.
Financement
Pour financer cette formation, vous pouvez utiliser vos droits du Compte Personnel de Formation (CPF) depuis le site ou l’application Mon Compte Formation.
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Organisme de formation
AFPA (AFPA DR Accès emploi Grand Est)
- Adresse électronique
- MC_PSR_GRAND-EST@AFPA.FR
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
AFPA - Centre de Formation Professionnelle des Adultes d'Epinal
- Téléphone
- 3936
- Adresse électronique
- MC_PSR_GRAND-EST@AFPA.FR
- Lieu de la formation
- route des Forges, CS 50 016 -CEDEX, 88198 Golbey, France
Prochaine session
- 23 SEPTEMBRE 2024 27 MARS 2025Période d'inscription du 16 février 2024 au 28 octobre 2024
Métier associé
Prendre rendez-vous (1/3)
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Ce rendez-vous, animé par l’organisme de formation a pour objectif de vous présenter en détail la formation et permet dans certains cas de vérifier l’éligibilité des candidats et de les présélectionner. Vous pouvez participer à cette séance d’information même sans validation préalable de votre conseiller. Votre participation n’implique pas le financement automatique de la formation par France Travail.
Pas de rendez-vous en ligne disponible pour cette formation.
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- Contact
- AFPA (AFPA DR Accès emploi Grand Est)
- Adresse électronique
- MC_PSR_GRAND-EST@AFPA.FR