Bac pro commercialisation et services en restauration
Durée de 5460 heures (dont 3560 heures en entreprise)
Référence n°10_32345
Objectif général : Certification
Le titulaire de ce Bac Pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets... organise le service des mets et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe.
Contenu
Enseignements professionnels Une partie du programme de ce bac pro est commune à celui du bac pro cuisine. Communication, démarche commerciale et relation clientèle : gestion des relations avec la clientèle de la réservation de la table à la facturation et l'encaissement du client ; présentation des plats et des boissons, et stimulation des ventes en mettant les produits en valeur, techniques de communication avec les interlocuteurs internes à l'entreprise, la clientèle et les fournisseurs. Organisation et services en restauration : mise en place de l'espace de restauration (salle, bar, salon... organisation du service, service des plats et des boissons. Animation et gestion d'équipe : organisation du travail de l'équipe et gestion des plannings, animation de l'équipe, méthodes de recrutement, formation et évaluation du personnel. Gestion d'exploitation et des approvisionnements : élaboration des cahiers des charges, préparation des commandes et stockage des produits. La gestion d'exploitation consiste à gérer le coût des produits, le coût de revient et la gestion des ventes (analyse des ventes... Démarche qualité en restauration : respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité, initiation au développement durable, à la nutrition et à la diététique, etc.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : Bac pro commercialisation et services en restauration
- Niveau de sortie : Bac
- Organisme
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GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE (GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté)
https://cfa-academique-fcomte.fr/ - Lieu de la formation
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LYCEE PROFESSIONNEL PONTARCHER
4 Place Jacques Brel
BP 425
https://cfa-academique-fcomte.fr/
70000 Vesoul
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Aucune condition particuliere.
Financement
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !
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Votre conseiller est à votre écoute pour toute question et conseil.
Organisme de formation
GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE (GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté)
- Adresse électronique
- cfa.academique@ac-besancon.fr
- Site internet
- https://cfa-academique-fcomte.fr/
Contact et lieu de formation
Lycee Professionnel Pontarcher (LYCEE PROFESSIONNEL PONTARCHER)
- Téléphone
- 0384970333
- Lieu de la formation
- 4 Place Jacques Brel, BP 425, https://cfa-academique-fcomte.fr/, 70000 Vesoul, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- GIP FORMATION TOUT AU LONG DE LA VIE (GIP FTLV - CFA Académique de Franche-Comté)
- Adresse électronique
- cfa.academique@ac-besancon.fr
- Site internet
- https://cfa-academique-fcomte.fr/