Méthode HACCP
Durée de 29 heures
Référence n°OF_20770
Objectif général : Professionnalisation
Cette formation est destinée à des personnels d'entreprises de restauration commerciales ou collective pour qu'ils puissent :4 Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire conformes à la réglementation (normes HACCP, Pack Hygiène) et satisfaisantes pour la clientèle de la restauration. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale et les cuisines collectives. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration commerciale Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène (règles HACCP) en restauration commerciale Utiliser les outils et procédures de gestion des risques. Adapter les postures et les gestes correspondants à ses tâches
Contenu
Module 1 : Introduction des notions de dangers et de risques Les dangers microbiens Les dangers microbiologiques dans l'alimentation La maîtrise des dangers microbiologiques Les autres dangers potentiels Module 2 : Examen des normes HACCP et des meilleures pratiques L'hygiène des denrées alimentaires Les contrôles officiels Module 3 : Mise en oeuvre de l'assurance qualité Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) Les principes de l'HACCP
Validation
- Type de validation : Diplôme Agriculture
- Certification : Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
- Organisme
-
INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
- Lieu de la formation
- IFL MATOURY
20 A RUE KALINA PARKING 8 a 8
97351 Matoury
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Disposer des aptitudes nécessaires au suivi d'une formation d'hygiène - Maîtriser l'outil informatique pour la formation en blended-learning - Pas de niveau scolaire spécifique - La maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) est nécessaire
Financement
Formation financée par France Travail
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits à France Travail et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à France Travail et accompagnés par un conseiller mission locale. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation. Selon votre situation, vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation, versée par France Travail. Pour plus d’information, rendez-vous sur mes aides financières.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Organisme de formation
INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
- Adresse électronique
- i.f.l@hotmail.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
PULVAL-DADY Laura (INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES)
- Téléphone
- 06 94 27 16 76
- Adresse électronique
- i.f.l@hotmail.fr
- Lieu de la formation
- IFL MATOURY, 20 A RUE KALINA PARKING 8 a 8, 97351 Matoury, France
Prochaine session
Métiers associés
Prendre rendez-vous (1/3)
Pas d'inscription ouverte actuellement.
Les sessions
Si cette formation vous intéresse, vous pouvez contacter directement l'Organisme de Formation pour vous informer sur d'éventuelles sessions futures.
- Contact
- INSTITUT DE FORMATION EN LANGUES
- Adresse électronique
- i.f.l@hotmail.fr
Des questions sur votre projet de formation ?
Contacter votre conseiller pour toute question sur votre projet de formation, les possibilités de financement ou les démarches à effectuer.