Pizzaiolo
Durée de 14 heures
Référence n°02_201910070038
Objectif général : Développement des compétences
Un savoir-faire spécifique Cette formation s'adresse aux restaurateurs et aux cuisiniers, toute personne ayant des besoins précis sur le thème abordé. Maitriser les critères indispensables à la fabrication d'une pizza de qualité (matières premières, matériels, techniques de fabrication et de cuisson)
Contenu
LA FABRICATION DES PIZZAS DE BASE Les différentes techniques de fabrication des pâtes. Travail sur les levains, les farines. Mise en forme des disques au rouleau et à la main. Organisation du travail et mise en place. Fabrication des huiles aromatiques. Travail des différentes sauces à pizza. Plus de 20 recettes de pizza réalisées par les stagiaires
- Organisme
-
UMIH Formation SAS
https://www.umihformation.fr/ - Lieu de la formation
- CCI VIENNE
7 avenue du Tour de France
86360 Chasseneuil-du-Poitou
France - Type de formation
-
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Organisme de formation
UMIH Formation SAS
- Adresse électronique
- laurence.mariani@umihformation.fr
- Site internet
- https://www.umihformation.fr/
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Contact et lieu de formation
Laurence MARIANI (UMIH Formation SAS)
- Téléphone
- 0142664447
- Adresse électronique
- contact@umihformation.fr
- Lieu de la formation
- CCI VIENNE, 7 avenue du Tour de France, 86360 Chasseneuil-du-Poitou, France
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