CAP charcutier-traiteur
Référence n°07_2177
Objectif général : Certification
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, surtout collective, voire dans l'hôtellerie. Il réalise tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits (jambons, pâtés, saucissons... Il sait aussi travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes...
Contenu
L'enseignement technologique et professionnel concerne : - la connaissance des matières premières et des matériels ; - la prévention des accidents ; - le stockage des produits ; - l'approvisionnement du magasin ; - les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ; - la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social. Des ateliers d'expression artistique et EPS sont proposés en enseignements facultatifs. Période de formation en entreprise : 16 semaines.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
https://bit.ly/32cc4oW - Lieu de la formation
-
Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
7 Rue Joseph Cugnot
37300 Joué-lès-Tours
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Financement
Organisme de formation
Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Site internet
- https://bit.ly/32cc4oW
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Campus des Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire
- Téléphone
- 0238680332
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Lieu de la formation
- 7 Rue Joseph Cugnot, 37300 Joué-lès-Tours, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- Chambre de métiers et de l'artisanat de Région Centre Val de Loire (CMAR Centre Val de Loire)
- Adresse électronique
- contact-crma@crma-centre.fr
- Site internet
- https://bit.ly/32cc4oW