CAP charcutier-traiteur (1 an)
Référence n°01_GE143977
Objectif général : Certification
Obtention du CAP Charcutier (e)traiteur (se)Le/la charcutier (e) prépare et fabrique lui-même ses produits.Il/elle découpe et trie des morceaux de viande de porc pour fabriquer rillettes, pâtés, saucisses et autres terrines.Il/elle doit également maitriser différentes opérations culinaires, comme le salage, le fumage, la salaison ou encore la conservation.Le savoir-faire de cet/cette artisan (e) polyvalent (e) va plus loin dans la mesure où il/elle fabrique aussi des entrées et des plats cuisinés, permettant à ses clients (es) de composer des repas complets.Il/elle assure également sur commande des buffets et des réceptions traiteurs (ses)
Contenu
L'enseignement technologique et professionnel concerne : la connaissance des matières premières et des matériels ; la prévention des accidents ; le stockage des produits ; l'approvisionnement du magasin ; les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ; la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est (CMA Grand Est)
https://cma-grandest.fr/ - Lieu de la formation
-
Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Région Grand Est
16 Avenue Dutac
88000 Épinal
France - Type de formation
-
En centre
https://formation.grandest.fr/accueil/formations/66977 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Avoir un CAP
Financement
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est (CMA Grand Est)
- Adresse électronique
- direction.formation@cma-grandest.fr
- Site internet
- https://cma-grandest.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
AUBERT Sabine (Chambre des Métiers et de l'Artisanat de la Région Grand Est)
- Téléphone
- 0329692188
- Adresse électronique
- saubert@cma-grandest.fr
- Lieu de la formation
- 16 Avenue Dutac, 88000 Épinal, France
Prochaine session
- 29 AOÛT 2023 12 JUILLET 2024Période d'inscription du 01 janvier 2023 au 30 septembre 2023
Métier associé
Inscription
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- Contact
- Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Grand Est (CMA Grand Est)
- Adresse électronique
- direction.formation@cma-grandest.fr
- Site internet
- https://cma-grandest.fr/