Parcours vers les métiers de la petite restauration "au comptoir" - Pizzaïolo
Durée de 630 heures (dont 210 heures en entreprise)
Référence n°01_GE301290
Objectif général : Professionnalisation
Obtenir une validation totale ou partielle de la qualification CQP PIZZAIOLO Le pizzaiolo maîtrise la préparation de la pâte, sa cuisson et la composition de la pizza. Il assure la gestion des stocks et respecte les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Le pizzaiolo H/F assemble et cuit des produits culinaires spécifiques constitutifs d'une pizza selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il peut effectuer la vente et la livraison des produits préparés. L'emploi s'exerce au sein de pizzerias, restaurants, structures ambulantes, usines, chaînes de restauration. Quatre activités de base : - approvisionnement et mise en place du poste de fabrication - fabrication - distribution et vente - nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement.
Contenu
Socle commun: Techniques de Recherche d'Emploi/Construction de projet professionnel/ SST/savoir-être et environnement professionnel. Modules professionnels: Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail Gérer l'encaissement Réaliser les préparations culinaires de base froides Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits Promouvoir une offre de service Promouvoir une offre de service
- Organisme
-
GRETA Alsace Sud
http://www.greta-alsace.fr - Lieu de la formation
- 6 Rue Fredo Krumnow
68200 Mulhouse
France - Type de formation
-
En centre et à distance
https://www.greta-cfa-alsace.fr/wp-content/uploads/sites/4/2022/11/catalogue-2023-eduform-vers1-_compressed.pdf
Pré-requis
- Les candidats ont un niveau infra bac, leur projet professionnel est valide par leur conseiller. Ils s expriment en francais et ont des bases en mathematiques.
Financement
Formation financée par la région
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. Pour plus de précision sur les publics éligibles, renseignez-vous auprès de l’organisme de formation. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation.
Si vous ne percevez pas l’allocation de retour à l’emploi (allocation chômage), renseignez-vous auprès de l’organisme de formation pour savoir si vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation versée par le Conseil régional.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Rapprochez-vous du Conseil Régional de votre région pour plus d’informations
Organisme de formation
GRETA Alsace Sud
- Adresse électronique
- greta@greta-colmar.fr
- Site internet
- http://www.greta-alsace.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
GRETA Alsace Sud Siege (GRETA Alsace Sud)
- Téléphone
- 0389229222
- Adresse électronique
- greta@greta-colmar.fr
- Lieu de la formation
- 6 Rue Fredo Krumnow, 68200 Mulhouse, France
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Métier associé
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- GRETA Alsace Sud
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