Descriptif du poste: Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant une dizaine de restaurants dans la région, son :    Directeur de restaurant h/f  CDI basé à Romilly sur seine (10)    Rattaché au propriétaire du groupe, vous rejoignez un établissement en plein renouveau idéalement situé dans une zone commerciale à fort trafic.  Vous participez à la refonte du concept du lieu qui accueille plus de 120 couverts en salle à laquelle s’ajoute une grande terrasse.    Vos responsabilités :  * Piloter l’ensemble des opérations du restaurant et garantir l’excellence opérationnelle,  * Manager et accompagner une équipe de 15 à 20 collaborateurs dans une dynamique de performance et d’engagement,  * Déployer les standards de convivialité, de cuisine traditionnelle maison et abordable du nouveau concept,   * Gérer les indicateurs économiques et atteindre les objectifs fixés (CA, marges, satisfaction client),  * Contribuer activement au développement de ce concept atypique, avec des perspectives d’ouverture d’autres établissements en propre ou en franchise.    Profil recherché: * Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant (enseignes de chaîne ou indépendants),   * Leadership affirmé, capacité à fédérer et à motiver les équipes,  * Sens aigu du service client, rigueur opérationnelle et goût du challenge,  * Passionné, avec la volonté d’évoluer au sein d’un groupe en croissance.