Pour un nouveau projet, orienté sur la cuisine de Brasserie, à la croisée du bistrot français et de l'orient, nous cherchons deux sous-chef.fes. Ce projet est porté par l'équipe du restaurant Matza, place Notre Dame du Mont, et sera situé dans le 6ème arrondissement vers préfecture. Notre crédo : offrir une cuisine ludique, créative, surprenante, à partir de produits frais sourcés localement. Nous travaillons des produits bruts, et avons une approche flexitarienne de l'offre (50% de plats végétariens). Offrir les meilleures conditions de travail à nos équipes nous anime (équipements, outils, atmosphère, perspectives d'évolution). Le rythme proposé est 4 jours en coupure (fins de service à 14h et 22h), 3 jours de repos consécutifs, et un week-end sur 3 en repos. Missions : * Co-gestion des stocks et des commandes, identification de nouveaux fournisseurs en accord avec la charte éthique du restaurant. * Respect et travail sur les coûts de revient, veille sur l'évolution des prix fournisseurs. * Application des normes d'hygiène et de sécurité * Coordination des envois avec l'équipe de salle * Management potentiel des équipes cuisine sur le service, élaboration de plannings hebdomadaires Critères de recrutement : expérience similaire, motivation et partage de valeurs telles que la bienveillance, la résilience, l'esprit d'entraide, la positivité, le goût des choses bien faites Salaire selon profil Type d'emploi : Temps plein, CDI Type d'emploi : CDI Rémunération : 2¿100,00€ à 2¿900,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end * Du lundi au vendredi Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/02/2025