Référence CSP: O045250/102000093 Dans le cadre d'un départ en retraite, le Service Vie Educative (SVE), sous la responsabilité de la Direction des Services Publics de Proximité (DSPP) recrute un responsable de restaurant scolaire (H/F), en charge de coordonner, animer et gérer les activités d'un restaurant scolaire accueillant 280 enfants. Restauration : * Réceptionner et vérifier les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP * Procéder aux commandes de pain et condiments selon les effectifs prévus * Réaliser des préparations sur place * Assurer la remise en température des repas * Assurer le suivi et l'enregistrement des relevés de température * Accueillir et encadrer les enfants des écoles maternelles ou élémentaires sur la pause méridienne * Assurer le service des repas auprès des enfants * Mettre en place des animations dans le restaurant * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Entretien du restaurant : * Participer à l'entretien des réfectoires et de l'office et au nettoyage de la vaisselle * Gérer et suivre les stocks des produits d'entretien et de vaisselle, assurer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons * Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Management de l'équipe : * Gérer l'équipe des agents de restauration (5 agents) et les remplacements * Planifier et coordonner l'activité du personnel de service, de cuisine et d'entretien * Accueillir et accompagner les agents nouvellement recrutés et les stagiaires * Repérer les conflits * Effectuer les entretiens professionnels * Assurer l'interface entre le restaurant et la direction du service vie éducative, repérer les dysfonctionnements et les signaler * Entretenir les relations avec l'ensemble des partenaires du restaurant