RESPONSABILITÉS : Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier (H/F) pour son Unité Centrale de Production (UCP) de SAINT-MALO (35). Le poste est mis à la vacance, à temps plein. Le professionnel Cuisinier (H/F) est membre d'une équipe qui assure la préparation des repas destinés aux patients hospitalisés, résidents et personnels du site hospitalier Broussais de SAINT-MALO et des sites malouins qui lui sont rattachés. Le Cuisinier réalise les préparations et cuissons alimentaires. Il participe au conditionnement, au stockage et à la distribution. Il s'assure du parfait entretien des zones d'allotissement. Pour l'ensemble des missions, le cuisinier veille au respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire. Activités du professionnel Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d'HACCP. Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème Contrôler et veiller à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites Participer à l'amélioration continue de la prestation restauration Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes Assurer l'entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail. ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL Une prise de fonctions est souhaitée pour le 15 septembre 2025. Contrat : CDD 1 mois avec possibilité de renouvellement Lieu de travail : UCP - rue du Grand Jardin- 35400 SAINT-MALO. Temps et horaires de travail : Temps plein : du lundi au vendredi : de 6 h 00 à 14 h 00 ou de 7 h 30 à 15 h 30. Pas de travail le week-end sauf exception. Avantages : Possibilité d'accéder aux avantages proposés par le Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) et par l'Amicale du Personnel. PROFIL RECHERCHÉ : Diplômes & Expérience - Titulaire d'un diplôme ‘Cuisine' ou ‘Restauration' : CAP, BEP, Bac professionnel. - Expérience professionnelle dans des fonctions similaires : 5 ans minimum. Le savoir-faire Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle... Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention Respecter les instructions données. Le savoir être Faire preuve d'initiatives et d'autonomie Etre rigoureux et méthodique Avoir de bonnes aptitudes relationnelles Savoir travailler en équipe Savoir rendre compte.