Référence CSP: O022250/731001516 Le cuisinier (ière) fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. -PRÉPARATION - Elaboration et préparation des repas - Préparation des matières premières alimentaires - Réalisation assemblage et dressage des différents plats - Elaboration des menus en proposant des repas équilibrés - Intégration des produits locaux ou bio dans le respect de la loi égalim - Recherche constante de nouveautés et d'amélioration de la restauration - Gestion des commandes et approvisionnement des denrées - Préparation des goûters ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - Vérification du bon fonctionnement du matériel - Nettoyage de la vaisselle et du matériel - Maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel - Mise en application des procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection - Rangement - Désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel