L'agence Aquila RH Nîmes, spécialisé dans l'intérim, le CDD et le CDI à Nîmes recherche pour l'un de ses clients basé à Bouillargues dans le domaine de la restauration un Second de cuisine H F. Le poste de Second de cuisine a vocation à être le bras droit du Chef, apportant un soutien vital dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurant la continuité des consignes dans la préparation des plats. Vos missions Assistance au Chef de cuisine : Coordonner l'organisation des équipes et l'évolution possible de l'activité Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité Participer à l'élaboration de fiches techniques Gestion de la cuisine : Participer à la réalisation de la gestion des stocks Nettoyer la vaisselle et le matériel à la plonge batterie Réaliser le ménage et la désinfection de la cuisine (surfaces, sols, matériel etc.) Répartir les plats en direction des livreurs dans chaque étagère dédiée en fonction des feuilles de production Préparation culinaire Plat à domicile traiteur : Préparer les entrées, les plats chauds, les entrées cocktails, et les sauces Assurer le bon déroulement des préparations culinaires (surveiller la cuisson, respect des consignes etc.) Effectuer le dressage, la mise en barquette et le scellage Pré-requis Formation : formation CAP ou équivalent ; formation HACCP Expérience préalable : au moins 3 ans au poste de second de cuisine ou 5 ans au poste de cuisinier Autres prérequis : avoir préalablement secondé un chef ou un second de cuisine Profil recherché Connaissances Excellentes Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur afin de les faire respecter en cuisine Bon cuisinier, doté d'une connaissance de tous les métiers de la brigade Prendre connaissance des feuilles de production afin d'organiser les préparations Savoirs-faire Réaliser les préparations culinaires en respectant les consignes du chef et les fiches de productions afin de répondre aux attentes du client Effectuer le dressage, la mise en barquette et le scellage en tenant compte des attendus afin de répondre aux besoins des clients Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène en réalisant le ménage et la désinfection de la cuisine quotidiennement Coordonner les équipes selon les directives du chef ou en cas d'absence de ce dernier Informations complémentaires Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Salaire : 1766.9 € - 1801.84 € par mois