POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : Vous êtes passionné(e) par la cuisine authentique et l'excellence culinaire ? Rejoignez une brasserie conviviale, où chaque plat célèbre le terroir auvergnat à travers une cuisine 100 % faite maison. En tant que Chef Cuisinier, vous serez à la tête de la cuisine et garant de l'expérience culinaire exceptionnelle que nous souhaitons offrir à nos clients. Création culinaire : - Élaborer des recettes savoureuses et innovantes à partir de produits frais et locaux, tout en valorisant les spécialités auvergnates. - Mettre en valeur le fait maison dans chaque plat proposé à notre carte. Gestion opérationnelle : - Suivre et optimiser les marges, calculer les ratios alimentaires et contrôler les coûts pour garantir la rentabilité. - Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks en tenant compte des saisons et des besoins de la carte. - Superviser la détection des anomalies ou pertes et mettre en place des actions correctives. Management : - Encadrer une petite équipe en cuisine dans une ambiance collaborative et motivante. - Former et accompagner votre brigade pour maintenir un haut niveau de qualité et d'organisation. Qualité et hygiène : - Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP et veiller à l'entretien impeccable des espaces de travail. Analyse et reporting : - Suivre les performances de la cuisine à travers des tableaux de bord et proposer des ajustements stratégiques en fonction des résultats. Pourquoi rejoindre notre brasserie ? - Pour intégrer une équipe passionnée, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. - Pour exprimer votre créativité culinaire en sublimant les produits locaux. - Pour participer à un projet ancré dans l'excellence et les valeurs authentiques du terroir. - Travail du mardi au samedi - Pas de service le soir sauf événements - Contrat de 39h Envie de relever ce défi et de devenir l'âme de notre cuisine ? Envoyez-nous votre candidature dès aujourd'hui et faites partie d'une belle aventure culinaire en Auvergne ! PROFIL : - Un(e) passionné(e) : Vous êtes profondément attaché(e) aux produits de qualité et au savoir-faire culinaire artisanal. - Expérience solide : Vous avez au moins 3 ans d'expérience en cuisine, dont une en tant que chef ou second, idéalement dans une brasserie ou un établissement mettant l'accent sur le fait maison. - Compétences techniques : Maîtrise des ratios, calcul des marges, gestion des coûts et suivi des indicateurs de performance. - Esprit créatif et rigoureux : Vous savez allier innovation culinaire et gestion précise. - Leadership naturel : Vous inspirez et motivez votre équipe, favorisant un esprit d'entraide et de cohésion.