Vos missions :* Réalisation, sous les ordres du Chef, des plats de la carte* Gestion des stocks de la cuisine* Coordination de la préparation des plats avec l'équipe de cuisine* Supervision de la préparation et de la cuisson des plats* Gestion d'une équipe de commis et chefs de partie avec l'appui du Chef* Maîtrise de tous les types de cuisson, de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine* Transmission des informations ascendantes et descendantes