Notre client est une PME dynamique du secteur agroalimentaire. En anticipation d\'un départ à la retraite, et avec une phase de transition prévue pour faciliter le passage de relais, elle recherche son futur Responsable R&D. Rattaché au Responsable Amélioration & Développement, vous évoluerez au sein d\'une équipe de 5 personne. Ce poste est également accessible depuis le sud de Nantes. En tant que Responsable R&D, vous serez garant(e) de la gestion complète des projets de développement, de la conception à l\'industrialisation, tout en intégrant les exigences qualité, réglementaires et clients. Vous interviendrez également comme référent technique sur les ingrédients. À ce titre, vos principales missions consistent notamment à : * Piloter les projets R&D en lien avec la stratégie de l\'entreprise, * Développer de nouveaux produits : Formulation, recettes, process, * Réaliser les essais laboratoire et industriels, organiser les dégustations internes, * Suivre les lancements en production et garantir leur bon déroulement, * Établir les fiches techniques et les coûts de revient, * Améliorer les recettes existantes selon une approche qualité/coût/durabilité, * Assurer une veille permanente sur les tendances marché, matières premières, process et réglementation, * Valider et référencer les ingrédients d\'un point de vue technique et qualité, * Évaluer les fournisseurs et entretenir la relation technique avec eux, * Apporter un support technique aux équipes commerciales et marketing n/c Issu idéalement d\'une formation supérieure en agroalimentaire, vous justifiez d\'au moins 5 ans d\'expérience en R&D, idéalement dans les produits carnés ou élaborés. Vous maîtrisez les procédés de transformation de la viande, formulation, hygiène, réglementation.Vous avez un intérêt marqué pour la création culinaire. Vous avez le sens de l\'innovation et une rigueur scientifique. De plus, vous êtes reconnu pour votre esprit d\'analyse et de synthèse. Autonome tout en ayant un fort esprit d\'équipe, vous êtes force de proposition....