En tant que Responsable Restauration (F/H), vos responsabilités consisteront à : * Conception, mise en oeuvre et évaluation de la prestation de restauration * Définition des menus en lien avec les diététiciennes * Organisation de la production, * Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique * Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles * Définition des cycles et méthodes de travail * Concevoir, formaliser et adapter des procédures / protocoles / modes opératoires / consignes relatives à son domaine de compétence * Maîtriser et savoir appliquer la règlementation et les normes en vigueur (HACCP) en restauration * Contrôle de la sécurité et de la qualité de la production alimentaire * Contrôle de la sécurité et de la qualité des approvisionnements * Gestion des stocks en lien avec son domaine d'activité * Analyser un marché relatif à son domaine de compétence * Relations avec les fournisseurs * Piloter des projets liés à la restauration * Relations avec les usagers sur le volet restaurations * Définition et suivi d'un budget, * Optimisation du coût alimentaire * Saisie des engagements et des liquidations dans le progiciel de gestion comptable et financière * Traiter les FEI de son domaine d'activité Le profil recherché : * Vous avez une formation en gestion de la restauration collective ou dans un domaine similaire ; * Vous disposez d'une expérience confirmée en gestion de services de restauration, idéalement dans le secteur de la SANTÉ ; * Vous maîtrisez les normes HACCP et les réglementations alimentaires en vigueur ; * Vous avez de solides compétences en gestion d'équipe et en organisation ; * Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en collaboration avec des équipes pluridisciplinaires ; * Vous faites preuve d'une grande rigueur et d'un sens aigu des responsabilités. La rémunération et les avantages sur ce poste sont : * Avantages liés au secteur public ; * Poste basé à Montfort-sur-Meu