Être Sommelier (H/F) à la Villa Gallici : Assurer la gestion, la valorisation et le service des vins au sein du restaurant gastronomique la Taula Gallici, dans le respect des standards de l'hôtellerie de luxe et de l'expérience client propre à la Maison.     Participer à l'élaboration et à la mise à jour de la carte des vins.Sélectionner des références cohérentes avec l'identité culinaire de l'établissement.Gérer les stocks, les inventaires et les commandes auprès des fournisseurs.Assurer la bonne conservation des bouteilles et l'organisation de la cave.Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins.Adapter les recommandations aux plats du menu, aux préférences et au budget des clients.Effectuer le service dans les règles de l'art : ouverture, décantation, présentation.Garantir une expérience raffinée et personnalisée, à la hauteur des standards Relais & Châteaux.Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Maître d'Hôtel.Former l'équipe de salle aux vins, accords mets & vins et règles de service.Participer aux réunions opérationnelles et au développement de l'offre œnologique.