POSTE : Cuisinier 06 H/F DESCRIPTION : Le chef cuisinier intervient sur toutes les activités réalisables pendant le processus de production culinaire. Ses responsabilités sont donc variées. Ses principales fonctions incluent : - la création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ; - la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ; - la conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ; - le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ; - la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ; - le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ; - le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ; - le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs. PROFIL : Le chef cuisinier intervient sur toutes les activités réalisables pendant le processus de production culinaire. Ses responsabilités sont donc variées. Ses principales fonctions incluent : - La création culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ; - La gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ; - La conception d'un menu adapté à la spécialité du restaurant, aux saisons et aux tendances ; - Le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ; - La collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ; - Le respect des normes de sécurité et d'hygiène en cuisine ; - Le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ; - Le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers, de plongeurs et de serveurs.