POSTE : Sous Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : RED GARDEN Restaurant / Foodcourt Bar Central extérieur - Terrains de pétanque - Ambiance musicale, soirées - Diffusion d'événements sportifs Recherche second de cuisine pour compléter l'équipe - Vous maitrisez les bases de la cuisine traditionnelle - Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes : - Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières. - Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette. - Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maîtrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine) 2,5 jours de repos 43 heures hebdomadaire PROFIL :